Do dużej miski wsyp mąkę pszenną i pośrodku zrób wgłębienie.
Wymieszaj suche drożdże z letnią wodą i pozostaw na kilka minut, aż drożdże zaczną działać.
Do zagłębienia w mące wlać mieszaninę drożdży i wody. Dodaj sól i oliwę z oliwek.
Wszystko dobrze wymieszaj, aż powstanie ciasto. Ciasto wyrabiamy na posypanej mąką powierzchni przez około 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie.
Ciasto włożyć do lekko naoliwionej miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, około 1 godziny.
Ponownie krótko zagnieć ciasto i w razie potrzeby dodaj nasiona.
Ciasto wlać do natłuszczonej formy do pieczenia lub ułożyć na blasze do pieczenia i pozostawić do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Piec chleb około 25-30 minut, aż będzie złocistobrązowy i chrupiący. Wyjąć z piekarnika i ostudzić na kratce.
