Posiekaj 2 cebule i czosnek, podsmaż na oliwie z oliwek, aż będą przezroczyste i pozostaw do ostygnięcia. Mięso mielone dokładnie wymieszać z cebulą, jajkiem i przyprawami.
Z 4 papryk odetnij górę i krótko opłucz. Posolić wnętrze papryki solą, napełnić je mieszanką mięsa mielonego i ponownie przykryć pokrywką.
Resztę mieszanki mięsa mielonego odłóż na bok.
Posiekaj ostatnią cebulę i paprykę. Pozostałą część mięsa mielonego podsmaż na oliwie, aż się zrumieni, a posiekaną cebulę i paprykę dusimy przez około 5 minut. Dodać koncentrat pomidorowy i dusić około 1 minuty cały czas mieszając. Zgasić bulionem warzywnym i dodać pokrojone pomidory.
Do garnka włóż 4 nadziewane papryki i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę.
Podawać z ryżem i/lub ziemniakami
