Na dużej patelni na średnim ogniu smaż boczek przez 3-4 minuty lub do momentu, aż zacznie się rumienić. Usuń bekon i przenieś do garnka o pojemności 6 litrów. Pozostaw tłuszcz z bekonu na patelni.
Pokrojoną wołowinę doprawiamy solą i pieprzem (do smaku), a następnie wrzucamy wołowinę na patelnię. Smaż mięso przez około 5 minut, uważając, aby zarumienić się ze wszystkich stron. Wyjmij mięso i przełóż je do garnka z boczkiem. Kontynuuj zostawianie tłuszczu na patelni.
Zmniejsz ogień do średniego i dodaj cebulę na patelnię. Gotuj przez 5-8 minut, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj czosnek na patelnię i smaż przez 1 minutę.
Dodaj piwo na patelnię i mieszaj, aż połączy się z tłuszczem, zeskrobując wszelkie pozostałości z dna patelni.
Do garnka z boczkiem i mięsem wlać mieszaninę cebuli i piwa. Dodać marchewkę, seler, koncentrat pomidorowy, tymianek, cukier i bulion z kurczaka, następnie wymieszać.
Doprowadzić gulasz do wrzenia. Zmniejsz ogień, gotuj na wolnym ogniu, przykryj i gotuj gulasz przez 1 godzinę. Zdejmij pokrywkę i włóż ziemniaki do garnka. Gotuj gulasz przez kolejną godzinę, bez przykrycia.
Jeśli chcesz gęstszy gulasz, dodaj do bulionu 1 łyżkę mąki i dobrze wymieszaj. Gotuj gulasz przez kolejne 15 minut, bez przykrycia.
Natychmiast podawaj gulasz.
ODŻYWIANIE
Porcja: 1 porcja | Kalorie: 474 kcal | Węglowodany: 24 g | Białko: 35g | Tłuszcz: 24g | Tłuszcze nasycone: 9g | Cholesterol: 117 mg | Sód: 500 mg | Potas: 1126 mg | Błonnik: 3g | Cukier: 7g | Witamina A: 6320 jm | Witamina C: 17 mg | Wapń: 71 mg | Żelazo: 4,4 mg
