— powiedział dr Massimiliano Petracci, profesor rolnictwa i nauk o żywności na Uniwersytecie Bolońskim we Włoszech. Jak donoszono w 2023 r., potrzeba 47 dni, aby kurczak zajął swoje miejsce na rynku, ponieważ osiągnąłby średnio 5,03 funta. Ale w 1925 r. kurczak potrzebował 112 dni, aby osiągnąć wagę rynkową 2,5 funta. „Jeśli ludzie będą jeść coraz więcej kurczaka, kurczaki prawdopodobnie będą musiały stać się jeszcze większe… Będziemy musieli również zwiększyć udział mięsa z piersi w każdym ptaku”. Dr Michael Lilburn, profesor w Centrum Badań nad Drobiem na Uniwersytecie Stanowym Ohio, powiedział: „Ludzie nie zdają sobie sprawy, że to popyt konsumentów zmusza branżę do dostosowania się”, powiedział Lilburn o zamiłowaniu populacji do nuggetsów z kurczaka, skrzydełek, kanapek i innych tanich produktów z kurczaka. To myląco mała, ale głośna mniejszość, która podnosi wiele uzasadnionych pytań. Większość populacji USA nadal nie dba o to, skąd pochodzi ich jedzenie, dopóki jest tanie”.
