patrz ciąg dalszy na następnej stronie
Ziemniaki myjemy i gotujemy w garnku z wodą około 20-25 minut, aż będą miękkie. Odcedzić i ostudzić, następnie pokroić w plasterki.
Podczas gdy ziemniaki się gotują, przygotuj sznycle. Umieść każdy kotlet pomiędzy dwoma kawałkami folii plastikowej i rozbij na płasko tłuczkiem do mięsa lub grzbietem ciężkiego noża. Doprawić solą i pieprzem.
Jajka roztrzep na płaskim talerzu, a na drugim płaskim talerzu rozłóż bułkę tartą. Najpierw obtocz sznycle w mące, następnie zanurz je w ubitym jajku, a na koniec obtocz w bułce tartej, aby dobrze je pokryły.
Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż panierowane sznycle po obu stronach na złoty kolor, około 3-4 minuty z każdej strony, w zależności od grubości sznycli. Odsączyć na papierze kuchennym.
Na sałatkę ziemniaczaną drobno posiekaną cebulę wymieszaj w misce z octem jabłkowym, oliwą, musztardą, solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki. Dodaj plasterki ziemniaków i delikatnie wymieszaj, aż zostaną równomiernie pokryte mieszanką dressingu.
Aby przygotować sałatkę z ogórków, w osobnej misce wymieszaj plastry ogórka i krążki cebuli z octem jabłkowym, cukrem, solą, pieprzem i posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.
Podawaj sznycel z sałatką ziemniaczano-ogórkową i ciesz się smakiem. Smacznego!
