Krok 1: Marynuj kurczaka
Przygotuj marynatę: W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z limonki, chili w proszku, kmin, paprykę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, sól i pieprz.
Zamarynuj kurczaka: Umieść piersi kurczaka w woreczku strunowym lub płytkim naczyniu i zalej je marynatą. Marynuj przez co najmniej 30 minut, najlepiej 1-2 godziny, w lodówce.
Krok 2: Ugotuj ryż
Ugotuj ryż: W rondlu wymieszaj ryż z wodą lub bulionem z kurczaka. Doprowadź do wrzenia, a następnie przykryj i zmniejsz ogień do niskiego. Gotuj przez 15-18 minut lub do momentu, aż ryż będzie miękki, a płyn zostanie wchłonięty.
Dodaj kolendrę i limonkę: Gdy ryż będzie ugotowany, spulchnij go widelcem i wymieszaj z sokiem z limonki, oliwą z oliwek, świeżą kolendrą i solą do smaku. Odstaw.
Krok 3: Grillowanie kurczaka
Rozgrzej grilla lub patelnię: Rozgrzej grilla lub patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu.
Grillowanie kurczaka: Wyjmij kurczaka z marynaty i grilluj przez około 5-6 minut z każdej strony lub do momentu, aż jego temperatura wewnętrzna osiągnie 165°F (75°C). Pozostaw kurczaka na kilka minut przed pokrojeniem.
Krok 4: Złóż miski
Ułóż składniki warstwami: Zacznij od bazy z ryżu z kolendrą i limonką. Dodaj pokrojonego grillowanego kurczaka, czarną fasolę, kukurydzę, pomidorki koktajlowe, awokado, czerwoną cebulę i poszatkowaną sałatę.
Dodaj dodatki: Posyp startym serem i skrop kwaśną śmietaną lub jogurtem greckim, jeśli używasz. Dodaj salsę lub pico de gallo, aby uzyskać dodatkowy smak.
Krok 5: Podawaj
Dekorowanie: Podawaj z cząstkami limonki z boku, aby uzyskać dodatkową dawkę świeżości.
Ciesz się: Zajadaj się i ciesz się smakiem grillowanego kurczaka, pikantnego ryżu i świeżych warzyw! Wskazówki:
Przygotowywanie posiłków: Te miski są świetne do przygotowywania posiłków! Przechowuj składniki osobno i złóż je, gdy będziesz gotowy do spożycia.
Poziom przypraw: Dodaj pokrojone w kostkę jalapeño lub odrobinę ostrego sosu, jeśli lubisz pikantne miski.
Alternatywy dla grilla: Jeśli nie masz grilla, możesz usmażyć kurczaka na patelni lub upiec go w piekarniku w temperaturze 200°C (400°F) przez 20–25 minut.
Wnioski:
Ta meksykańska miska z grillowanym kurczakiem jest pełna świeżych składników i wyrazistych smaków. To łatwy, konfigurowalny posiłek, który idealnie nadaje się na lunch, kolację lub do przygotowywania posiłków. Ciesz się pysznym grillowanym kurczakiem z pikantnym ryżem z kolendrą i limonką oraz wszystkimi ulubionymi dodatkami!
