składniki
1/4 szklanki mąki, możesz użyć mąki bezglutenowej
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
2 funty ud kurczaka, około 3-4 dużych ud kurczaka
2 łyżki oliwy z oliwek
10 uncji pieczarek pokrojonych na pół
3 ząbki czosnku drobno posiekane
1 łyżka oliwy z oliwek, jeśli potrzeba1 szklanka bulionu z kurczaka
1/4 łyżeczki soli
1/2 szklanki śmietanki kremówki
Jak zrobić pieczone nogi z kremem z grzybów
W małej misce wymieszaj mąkę, 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu. Na dużym talerzu obtocz udka kurczaka w tej doprawionej mieszance mąki
Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w dużej patelni na średnio-wysokim ogniu.
Dodaj udka z kurczaka skórą do dołu i smaż przez około 4 minuty, aż skórka nabierze ładnego złotego koloru.
Przewróć udka z kurczaka na drugą stronę i smaż je przez około 3 minuty.
Zdejmij zrumienione udka z kurczaka i odłóż je na bok. Usuń również te części oliwy z oliwek, które zrobiły się zbyt ciemne od zrumienienia kurczaka z mąką.
Do tej samej, pustej patelni dodaj pieczarki (pokrojone na pół) i posiekany czosnek, dodaj dodatkową łyżkę oliwy z oliwek (jeśli to konieczne) i smaż wszystko razem na średnim ogniu przez 2 minuty.
Dodaj bulion z kurczaka do patelni, zeskrobując zrumienione kawałki z dna patelni. Dodaj 1/4 łyżeczki soli i zamieszaj.
Włóż udka z kurczaka z powrotem do patelni.
Doprowadź bulion z kurczaka do wrzenia, przykryj i zmniejsz ogień, aby gotować na małym lub średnim ogniu.
Gotuj udka z kurczaka przez 25–30 minut, aż mięso będzie całkowicie ugotowane, a sok wypływający z niego po przekrojeniu go w środku będzie klarowny.
Przenieś ugotowane udka z kurczaka na talerz i trzymaj w cieple.
Ustaw patelnię na średnio-wysoką temperaturę i gotuj sos grzybowy przez około 4 minuty, aż jego objętość zmniejszy się o jedną trzecią.
Dodaj 1/2 szklanki śmietanki kremówki do sosu grzybowego i gotuj przez kolejne 2 minuty na małym lub średnim ogniu, cały czas mieszając i zdrapując z dna patelni, aż sos zgęstnieje.
Dodaj udka z kurczaka z powrotem na patelnię, aby je podgrzać.
