- Przygotowanie mieszanki drożdżowej:
- Podgrzej 2 szklanki wody do temperatury około 43°C – powinna być gorąca, ale nie wrząca.
- W dużej misce połącz ciepłą wodę, cukier i drożdże. Zamieszaj i odstaw na 5-10 minut, aż zacznie się pienić.
- Łączenie składników na ciasto:
- Dodaj 2 jajka do mieszanki drożdżowej, dobrze wymieszaj.
- W osobnej misce połącz mąkę chlebową z solą.
- Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do drożdży, mieszając drewnianą łyżką lub hakiem do ciasta, aż powstanie jednolite ciasto.
- Wyrabianie ciasta:
- Przełóż ciasto na lekko obsypaną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli używasz miksera, wyrabiaj na średnich obrotach przez około 5-7 minut.
- W razie potrzeby dodaj odrobinę więcej mąki, aby ciasto nie kleiło się do rąk.
- Pierwsze wyrastanie:
- Przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj wilgotną ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi objętość.
- Formowanie bułek:
- Delikatnie odgazuj ciasto, naciskając je dłonią, i podziel na 12 równych części.
- Z każdego kawałka uformuj kulkę, przyciągając brzegi ciasta do środka i formując gładką powierzchnię.
- Ułóż bułeczki na papierze do pieczenia, zostawiając odstępy między nimi.
- Drugie wyrastanie:
- Przykryj bułki wilgotną ściereczką lub folią spożywczą i pozostaw na kolejne 30–45 minut, aż lekko podrosną.
- Podgrzanie piekarnika:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C.
- Przygotowanie do pieczenia:
- Roztrzep żółtko z łyżką wody i posmaruj nim wierzch bułek dla pięknego połysku.
- Pieczenie:
- Piecz bułki w nagrzanym piekarniku przez około 15–20 minut, aż nabiorą złocistego koloru i będą lekkie.
- Wyjmij bułki z piekarnika i odstaw na kratkę do ostygnięcia.
Te chrupiące, aromatyczne bułki z delikatnym wnętrzem doskonale sprawdzą się jako dodatek do śniadania czy kolacji. Smacznego!
