Roladki z kurczaka z pesto
Składniki:
3 piersi kurczaka, pokrojone poziomo i rozgniecione na kotlety
1/2 szklanki suszonych pomidorów, drobno posiekanych
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 szklanki śmietanki kremówki
1 szklanka startej mozzarelli
1 szklanka świeżo startego parmezanu
Do pesto:
2 szklanki świeżych liści bazylii, luźno ułożonych
3 ząbki czosnku
1/2 szklanki startego parmezanu
1/3 szklanki oliwy z oliwek
1/4 szklanki orzeszków piniowych
Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik do 350°F. Przygotuj kurczaka i dopraw solą, pieprzem i czosnkiem w proszku. Posmaruj pesto i suszonymi pomidorami kotlety z kurczaka, zwiń ciasno i zabezpiecz wykałaczką.
Zrumień kurczaka na oliwie z oliwek, a następnie polej mieszanką pesto, śmietany i pozostałych suszonych pomidorów.
Na wierzch połóż sery i piecz, aż kurczak osiągnie temperaturę wewnętrzną 165°F.
Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 25 minut | Całkowity czas: 55 minut | Porcje: 6 sztuk
